BUSINESS
食から新しいカルチャーと空間を創り出す
おいしいものをつくり、それを味わう店をつくり、そこに流れる時間までをつくる。
ポトマックの仕事はその全部がひとつづきです。
01 企画と空間設計
多様なカルチャーを編集し、新しい飲食ブランドの企画開発から、街の風景となる空間デザインまでを構築します。
飲食ブランドの企画や空間デザイン
商業施設のプロデュース
フードホールのプロデュース
ライフスタイル提案
02 店舗運営とサービス
カフェ・レストランからライセンスブランドまで、日常にハレの時間をデザインし、温かいホスピタリティで場を運営します。
03 製造とエンターテイメント
自社アトリエでのプロダクト製造から、音楽レーベルやイベントの企画まで、食の枠を超えてカルチャーを発信します。
商品の企画制作
洋菓子の自社工房での製菓
オンラインストアの運営
音楽レーベル運営とイベント企画
SIGNATURE PROJECT
プロジェクト事例
私たちは3つの領域を柔軟に横断しながら、プロジェクトごとに必要な事業を組み合わせています。
LAGOON COMMUNITY PARKのトータルクリエーション。
建て替えで生まれ変わった三井アウトレットパーク マリンピア神戸。その海辺のラグーンエリアを、私たちは一つのリゾートとして丸ごと立ち上げました。どんな店を置くかという業態の構成から、空間のデザインまでを一括してつくっています。
3つのコンセプトの異なる業態を自社で運営しています。
フラッグシップのベーカリーレストラン、海を望む大型BBQ場、神戸らしいレトロモダンな喫茶。計607席を自社で運営し、明石海峡大橋を背景にしたラグーンエリアにハレを彩るコミュニティを作りました。
食べるものから過ごす時間まで、一つ一つの形を自分たちの手でつくっています。
店内で焼くパン、自家製の生パスタ、自社の洋菓子、オリジナルブレンドのお茶。つくって売るだけでなく、フラッグシップ店では子ども向けの体験イベント「KIDS KITCHEN」も開いています。コックコートと帽子に着替えて、パンやお菓子を自分の手でつくる時間まで用意しています。
その他の横断プロジェクト
TOOTH TOOTH MART FOOD HALL＆NIGHT FES
巨大な水槽を望むフードホール。異なる9業態をすべて自社ブランドで揃え、企画から製造・運営・カルチャーまでをひとつの空間に束ねた一例です。
PEANUTS Cafe / PEANUTS HOTEL
一部屋一部屋、異なる物語を持つ客室。カフェ・ダイナー・物販・宿泊をひと棟に束ね、ひとつの世界観を食から宿泊まで、業態そのものを横断してつくり上げた開発です。
© 2026 Peanuts Worldwide LLC
うめだ阪急ビアガーデン
阪急うめだ本店の屋上を、企画提案からブース構成・運営まで一手に担う季節限定の大型ビアガーデン。運営委託業務として、可能性のある横断のかたちです。
