MIKE 島おでん MIKE ミケ
兵庫・淡路島の島おでん専門店。
古より御食国（みけつくに）として知られ、豊かな海に囲まれた野山が広がる淡路島。
淡路島の薪釜炊きの「おのころ雫塩」と「淡路島の鱧」でとった透きとおる旨味と、ミネラル豊富な昆布と鰹の深味を合わせた自慢の出汁。
淡路島の海・山・畑から季節折々に仕入れる食材。
この出汁と食材のマリアージュを、私たちは「島おでん」と名付けました。
ソムリエが選ぶ作り手の想いが詰まった自然派ワインを中心としたお酒とともに、季節が移ろうように、香り豊かな時間をお届けします。
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