ふたを開けた瞬間に立ち上がる湯気、炙りの香ばしさ、そして出汁の余韻。黒十ならではの“香りで季節を味わう”春のフェアが始まります。釜でふっくら炊き上げたご飯に、春の海の旨みと山の香りを重ねた季節の釜飯を中心に、藁焼きの香りをまとわせた一皿や、春素材を炙って甘みを引き出した小皿料理もラインアップ。
静岡産桜海老と釜揚げしらす、炙り筍の春釜飯
ディナータイム 単品：税込2300円
ランチタイム 黒十の釜飯 御前（2種類の小鉢・香の物・大根汁・〆のお出汁付）: 税込2660円
ふたを開けた瞬間、桜海老の香ばしい香りがふわり。釜でふっくら炊き上げたご飯に、釜揚げしらすのやさしい旨みと、炙って甘みを引き出した筍を重ねました。出汁の余韻と春の風味が一体になる、季節限定の釜飯です。
真鯛とはまぐり、焼きトマトのパエリア風釜飯
ディナータイム 単品：税込2380円
ランチタイム 黒十の釜飯 御前（2種類の小鉢・香の物・大根汁・〆のお出汁付）: 税込2740円
ふっくらとした真鯛と、旨みをたっぷり含んだはまぐり。香ばしく焼き上げたトマトを合わせ、魚介の出汁でお米を炊き込む“春のパエリア風”釜飯に仕上げました。ひと口ごとに広がる潮の香りとトマトの甘酸っぱさを、お好みで添える柚子胡椒マヨネーズが引き締め、爽やかな余韻をプラス。
気仙沼産かつおの藁焼き 新玉ねぎ醤油 税込980円
気仙沼産のかつおを豪快に藁焼きにし、表面は香ばしく、中はしっとりとレアに仕上げました。藁の燻香に重ねるのは、みずみずしく甘い新玉ねぎの旨みが溶け込んだ特製の玉ねぎ醤油。ひと口ごとに広がる力強い旨みと、爽やかな後味をお楽しみください。
気仙沼産かつおの藁焼き 新玉ねぎ醤油 税込980円
気仙沼産のかつおを豪快に藁焼きにし、表面は香ばしく、中はしっとりとレアに仕上げました。藁の燻香に重ねるのは、みずみずしく甘い新玉ねぎの旨みが溶け込んだ特製の玉ねぎ醤油。ひと口ごとに広がる力強い旨みと、爽やかな後味をお楽しみください。
ほたるいか沖漬けとおぼろ寄せ豆腐 税込800円
濃厚な旨みが凝縮した、ほたるいかの沖漬け。鎌倉おぼろ寄せ豆腐のやさしい甘みとなめらかな口あたりに重ね、塩味とコクをまろやかにほどきました。海の余韻と豆腐のふくよかさが寄り添う、春らしく軽やかな小皿です。